Neurofisiologia degli odori, 6 ore frontali

Argomenti:

• Basi anatomo funzionali delle unità neuronali: Il neurone: struttura e proprietà. Il potenziale di riposo: gradienti elettrico e di concentrazione, pompe e canali ionici.Il potenziale d’azione. La conduzione del potenziale d’azione. La trasmissione sinaptica.
• La fisiologia del sistema olfattivo: organizzazione fisiologica dei meccanismi per la trasduzione degli odori. Teorie proposte per la codifica olfattiva.
• Studi psicofisici sul sistema olfattivo: Basi delle misurazioni psicofisiche. Legge di Weber, legge logaritmica di Weber-Fechner e legge potenza di Stevens. Detezione, discriminazione e identificazione degli odori. Gusto: Differenza fra gusto e sapore. Interazioni fra gusto e olfatto. Sensazioni retronasali. Adattamento e abituazione
• Edonismo olfattivo. Interazioni fra i moduli olfatto e i meccanismi celebrali della Memoria e delle emozioni.

Docente del corso:
    Prof. Roberto Arrighi
    Dip. di Neuroscienze, Psicologia, Area del Farmaco e Salute del Bambino
    Università di Firenze
    email: roberto.arrighi (at) unifi.it
    tel.: 055 2755058